Nippi (ViskoTeepak)

Nippi – это высококачественные коллагеновые (белковые) оболочки от производителя ViskoTeepak для набивки фаршем охлажденных или варено-копченых мясных изделий.

Преимущества оболочек ViskoTeepak

Продукт выпускают с точной толщиной стенок и высоким содержанием коллагена. Таким образом, оболочка придает изделиям характерные органолептические свойства, повышает эффективность технологических процессов и ценность конечной продукции.

Основные преимущества:

• исключение потери сырья из-за хорошей толщины стенок;
• снижение усадки, благодаря высокому содержанию коллагена;
• минимальный расход сырья с максимальным выходом готового продукта.

Характеристики

Оболочка имеет отличительные признаки. Благодаря высокой производительности и кропотливой подготовке, во время работы минимизируется количество брака и увеличивается производительность.

Особенности коллагеновой оболочки.

• Высокая технологичность. Достигается путём бесперебойной работы и наполнения в автоматах. То есть снижает расход сил и средств.
• Исключительная мягкость на укус. Благодаря специально разработанным свойствам оболочка «Девро» способствует приданию изделиям исключительной мягкости на укус, общему улучшению вкусовых качеств, увеличению привлекательности продукции и, как результат – росту продаж.
• Гигиеничность и экономия на доставке. От кишечного сырья белковые оболочки выгодно отличает высокая гигиеничность. Они не требуют соблюдения особого порядка чистки и хранения для обеспечения микробиологической безопасности. Белковые оболочки также поставляются не в бочках с рассолом, а в сухом виде, что делает их более привлекательным решением с точки зрения стоимости и удобства транспортировки.¹

Источники

https://www.viskoteepak.com/ru/obolochki/belkovye-obolochki/obolochki-nippi