Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «Поммерания Гевюрце Гмбх» на «Поммерания Гевюрце Гмбх») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «[[[[» на «[[») |
||
| Строка 17: | Строка 17: | ||
* антиокислитель; | * антиокислитель; | ||
* усилитель вкуса; | * усилитель вкуса; | ||
* | * [[кардамон]]]]<sup>[https://homecrafter.ru/katalog-tovarov/smesi-startovye-kultury/148-doktorskaya.html 3]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
Версия от 11:32, 1 апреля 2021
Докторская (Юримикс) – это сухая комплексная фосфатная смесь.
Общие сведения
Производится фирмой Поммерания Гевюрце Гмбх (Германия), импортируется ООО «Юреал», продаётся под торговой маркой «Юримикс».
Предназначена для пищевой промышленности, применяется при производстве колбасных изделий в качестве эмульгатора, стабилизатора, загустителя, влагоудерживающего компонента, а также для придания продукту вкуса и аромата1.
Выпускается в пакете массой нетто 1 кг и в коробке массой нетто 25 кг.
Норма внесения: 10-13 г на 1 кг сырья2.