Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Мясо для шашлыка''' – это мелкокусковой мясной полуфабрикат. | [[Файл:Мясо для шашлыка.jpg|мини|Мясо для шашлыка ]]'''Мясо для шашлыка''' – это мелкокусковой мясной полуфабрикат. | ||
=== Общие сведения === | ===Общие сведения=== | ||
Изготавливают из мякоти спинной, поясничной и заднетазовой частей говядины, свинины, баранины либо мяса птицы. | Изготавливают из мякоти спинной, поясничной и заднетазовой частей говядины, свинины, баранины либо мяса птицы. | ||
Мясо для шашлыка должно содержать не более 15% [https://znaytovar.ru/new1031.html жира<sup>1</sup>]. | Мясо для шашлыка должно содержать не более 15% [https://znaytovar.ru/new1031.html жира<sup>1</sup>]. | ||
=== Способ производства мяса для шашлыка === | ===Способ производства мяса для шашлыка=== | ||
Мясное сырье жилуется и нарезают на определенные кусочки по 30-40 г, согласно требованиям. | Мясное сырье жилуется и нарезают на определенные кусочки по 30-40 г, согласно требованиям. | ||
=== Ингредиенты === | ===Ингредиенты=== | ||
* говядина I и II категории; | *говядина I и II категории; | ||
* баранина I и II категории; | *баранина I и II категории; | ||
* свинина; | *свинина; | ||
* мясо [http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/3074-naturalnye-polufabrikaty.html птицы<sup>2</sup>]. | *мясо [http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/3074-naturalnye-polufabrikaty.html птицы<sup>2</sup>]. | ||
=== Источники === | ===Источники=== | ||
# https://znaytovar.ru/new1031.html | #https://znaytovar.ru/new1031.html | ||
# http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/3074-naturalnye-polufabrikaty.html | #http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/3074-naturalnye-polufabrikaty.html | ||
[[Категория:Полуфабрикаты мясные кусковые]] | [[Категория:Полуфабрикаты мясные кусковые]] | ||
Версия от 19:31, 13 июля 2021
Мясо для шашлыка – это мелкокусковой мясной полуфабрикат.
Общие сведения
Изготавливают из мякоти спинной, поясничной и заднетазовой частей говядины, свинины, баранины либо мяса птицы.
Мясо для шашлыка должно содержать не более 15% жира1.
Способ производства мяса для шашлыка
Мясное сырье жилуется и нарезают на определенные кусочки по 30-40 г, согласно требованиям.
Ингредиенты
- говядина I и II категории;
- баранина I и II категории;
- свинина;
- мясо птицы2.