Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
'''Боквурст колбаски''' – немецкая варёно-копчёная сосиска [https://ru.wikipedia.org/wiki/Боквурст <sup>1</sup>]. | '''Боквурст колбаски''' – немецкая варёно-копчёная сосиска [https://ru.wikipedia.org/wiki/Боквурст <sup>1</sup>]. | ||
== Общие сведения == | |||
Традиционное и популярное мясное блюдо в Германии – полукопчёная колбаска. Своё название получила по сорту крепкого мартовского пива (бок-бир), с которым изначально и подавалась. Боквурст обычно подают с горчицей [https://tutunnik.ru/catalog/myasnaya-produkciya/kolbasnye-izdeliya/kolbaski-bokvurst-mikoyan <sup>2</sup>]. | Традиционное и популярное мясное блюдо в Германии – полукопчёная колбаска. Своё название получила по сорту крепкого мартовского пива (бок-бир), с которым изначально и подавалась. Боквурст обычно подают с горчицей [https://tutunnik.ru/catalog/myasnaya-produkciya/kolbasnye-izdeliya/kolbaski-bokvurst-mikoyan <sup>2</sup>]. | ||
Версия от 08:53, 25 ноября 2021
Боквурст колбаски – немецкая варёно-копчёная сосиска 1.
Общие сведения
Традиционное и популярное мясное блюдо в Германии – полукопчёная колбаска. Своё название получила по сорту крепкого мартовского пива (бок-бир), с которым изначально и подавалась. Боквурст обычно подают с горчицей 2.
Способ производства
После обвалки свинины или говядины, филейные части мяса перемалываются до состояния однородной массы вместе со льдом и салом в мясорубке. Затем фаршем наполняют кишки, и колбаски отправляют в коптильный аппарат коптить на буковом дыму. После копчения отваривают, остужают, а потом сортируют и упаковывают 3.
Ингредиенты
- свинина или говядина;
- сало;
- лед;
- специи 3.