Зернистая традиционная (Omega)

Зернистая традиционная (Omega) – это вкусоароматическая смесь специй для производства сырокопчёных колбас.

Общие сведения

Пряная смесь для производства  сырокопчёных и сыровяленых колбас из свинины, говядины и мяса птицы.

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%.

Норма закладки: 15 г/1 кг массы.¹

Ингредиенты    

В состав смеси Зернистая традиционная входит:

• глюконо-дельта-лактон Е575,
• специи и экстракты специй:
  • перец;
  • чеснок;
  • горчица;
• декстроза,
• усилитель вкуса мононатриумглутамат Е621,
• антиоксиданты:
  • аскорбиновая кислота Е300,
  • аскорбат натрия Е301.²

Источники

1.http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-sirokopchenih-kolbas-i-delikatesov  

2.http://www.meatvestnik.ru/2013/01/7.html