Гриль комби Люкс (Omega): различия между версиями

Версия от 13:21, 25 ноября 2021

Гриль комби Люкс (Omega) – функциональная смесь для производства кусковых полуфабрикатов из свинины, говядины, мяса птицы охлажденных или замороженных.

Общие сведения

Смесь используется для приготовления рассола для инъецирования сырья (крупный кусок). Рекомендуемый процент шприцевания 20-30%. После инъецирования сырье рекомендуется массировать в течение 30-40 минут до полного впитывания рассола¹.

Входящие в состав смеси ингредиенты сокращают потери при жарке и гарантируют сочный конечный продукт.

Дозировка – 45-60 г на литр рассола.

Ингредиенты

ацетат натрия Е262;
цитрат натрия Е331;
карбонат натрия Е500;
мальтодекстрин;
диоксид кремния Е551².

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 '''Гриль комби Люкс ([[ОМЕГА Фуд Технолоджис|Omega]])''' – функциональная смесь для производства кусковых полуфабрикатов из свинины, говядины, мяса птицы охлажденных или замороженных.
-=== Общие сведения ===
+== Общие сведения ==
 Смесь используется для приготовления рассола для инъецирования сырья (крупный кусок). Рекомендуемый процент шприцевания 20-30%. После инъецирования сырье рекомендуется массировать в течение 30-40 минут до полного впитывания [http://www.omega-tech.ru/news/novaya-retseptura-shashlyk рассола<sup>1</sup>].