Добавка для производства колбасных изделий Капгель 90 (CROWN): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Redactor1 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Добавка для производства колбасных изделий Капгель 90 (CROWN)''' – это желирующая добавка, которую используют при производстве вареных колбасных изделий и ветчин. | '''Добавка для производства колбасных изделий Капгель 90 (CROWN)''' – это желирующая добавка, которую используют при производстве вареных колбасных изделий и ветчин. | ||
== Общие сведения == | |||
Дозировка: 0,1-0,6% к массе фарша. | Дозировка: 0,1-0,6% к массе фарша. | ||
Версия от 13:25, 25 ноября 2021
Добавка для производства колбасных изделий Капгель 90 (CROWN) – это желирующая добавка, которую используют при производстве вареных колбасных изделий и ветчин.
Общие сведения
Дозировка: 0,1-0,6% к массе фарша.
Гидратация: 1÷50-80 (добавка ÷ вода).
Ингредиенты
Стабилизаторы Е407, Е 508.1
Источники
https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html