Добавка для производства колбасных изделий Капгель 85 (CROWN): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Koyap2037 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==» |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Добавка для производства колбасных изделий Капгель 85 (CROWN)''' – это добавка для вареных колбасных изделий. | '''Добавка для производства колбасных изделий Капгель 85 (CROWN)''' – это добавка для вареных колбасных изделий. | ||
== Общие сведения == | |||
Дозировка: 0,1-0,6% к массе фарша. | Дозировка: 0,1-0,6% к массе фарша. | ||
Версия от 18:44, 30 ноября 2021
Добавка для производства колбасных изделий Капгель 85 (CROWN) – это добавка для вареных колбасных изделий.
Общие сведения
Дозировка: 0,1-0,6% к массе фарша.
Гидратация: 1÷60-80 (добавка ÷ вода).
Ингредиенты
- стабилизатор Е407;
- загуститель Е425;
- агент желирующий Е508.1
Источники
https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html