Салями Майорка (РОМКОР): различия между версиями

Версия от 18:56, 27 ноября 2020

Салями Майорка – сырокопченый элитный мясной деликатес. Производится на мясокомбинате «РОМКОР» по ГОСТ/ТУ: 9213-026-05326203-98.¹

Общие сведения

Для приготовления Салями Майорка используется только лучшее мясо, специи и пряности. Технология производства требует, чтобы мясной фарш коптился и «созревал» в особых температурных условиях от 20 до 40 суток. Производство Салями Майорка включает длительную ферментацию и обезвоживание мяса и исключает термическую обработку сырья.²

Ингредиенты

говядина;
шпик;
соль нитритная;
усилитель вкуса и аромата;
натуральные специи;
пряности.¹

Источники

https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/kolbasnye-izdeliya/8238

http://foodshopping.ru/колбасы_сырокопчёные

@@ Строка 2: / Строка 2: @@
 === Общие сведения ===
-Для приготовления Салями Майорка используется только лучшее мясо, специи и пряности. Технология производства требует, чтобы мясной фарш коптился и «созревал» в особых температурных условиях от 20 до 40 суток. Консистенция сырокопченых колбас твердая, плотная, характеризуется высокой питательной ценностью и длительным сроком хранения, так как содержит наименьшее количество влаги.
+Для приготовления Салями Майорка используется только лучшее мясо, специи и пряности. Технология производства требует, чтобы мясной фарш коптился и «созревал» в особых температурных условиях от 20 до 40 суток. Производство Салями Майорка включает длительную ферментацию и обезвоживание мяса и исключает термическую обработку сырья.<sup>[http://foodshopping.ru/колбасы_сырокопчёные 2]</sup>
-Производство Салями Майорка включает длительную ферментацию и обезвоживание мяса и исключает термическую обработку сырья.<sup>[http://foodshopping.ru/колбасы_сырокопчёные 2]</sup>
 === Ингредиенты ===