Красный перец: различия между версиями

Красный перец
Красный перец
Назначение	для мясных и колбасных продуктов

ВизуальныйВики-текст

Версия от 23:23, 10 февраля 2022

Красный перец – это свежие или высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарника Capsicum annuum (syn. Capsicum frutescens); пряность, имеющая жгучий вкус. Название перца в русском языке созвучно с названием страны Чили, однако происходит от «chilli» из астекских языков науатль (современная Мексика) и переводится как «красный».

Общие сведения

Родина этого растения – тропическая Америка. Как свидетельствуют находки в перуанских погребениях, его культивировали здесь ещё задолго до прибытия европейцев в Америку. Испанцы и португальцы, которые во время своих мореплаваний открыли эти специи для европейцев, назвали его «индианским». В настоящее время острый перец выращивают в большинстве стран, расположенных в тропиках, но больше всего – в Индии и Таиланде.

В произведении «Общая история дел Новой Испании» (1547-1577) Бернардино де Саагун, опираясь на сведения ацтеков о свойствах растений, привёл различные сведения о красном перце чили. Ацтеки ели его на завтрак, обед и ужин¹.

Полезные свойства красного перца

Употребление красного перца способствует ускорению обмена веществ, повышению иммунитета, активизации работы поджелудочной железы. Он борется с респираторными заболеваниями: лечит простуду и избавляет от насморка.

Перец разжижает кровь и повышает аппетит, помогает организму лучше усваивать пищу, обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний².

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-[[Файл:Chilli rezaniy.jpg|мини|Красный перец (Лавка специй) <sup>[https://lavka-speciy.com.ua/perets-chili-rezanyy.html]</sup>]]
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Красный перец
+|Image = Chilli rezaniy.jpg
+|тип = Специи для вареных колбас
+|Производитель =
+|Назначение = для [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]]
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав =
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|сайт =
+}}
 '''Красный перец''' – это свежие или высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарника Capsicum annuum (syn. Capsicum frutescens); пряность, имеющая жгучий вкус.
 Название перца в русском языке созвучно с названием страны Чили, однако происходит от «chilli» из астекских языков науатль (современная Мексика) и переводится как «красный».
 == Общие сведения ==
 Родина этого растения – тропическая Америка. Как свидетельствуют находки в перуанских погребениях, его культивировали здесь ещё задолго до прибытия европейцев в Америку. Испанцы и португальцы, которые во время своих мореплаваний открыли эти специи для европейцев, назвали его «индианским». В настоящее время острый перец выращивают в большинстве стран, расположенных в тропиках, но больше всего – в Индии и Таиланде.
@@ Строка 12: / Строка 29: @@
 Перец разжижает кровь и повышает аппетит, помогает организму лучше усваивать пищу, обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний<sup>[https://gordonua.com/interesting/ostryy-krasnyy-perec-polza-i-vred-374666.html#:~:text=%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86%20%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B6%D0%B8%D0%B6%D0%B0%D0%B5%D1%82%20%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8C%20%D0%B8%20%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D1%88%D0%B0%D0%B5%D1%82,%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D1%82%20%D0%BB%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%B9%20%D0%B8%20%D0%BD%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B5%D0%BA 2]</sup>.
-=== Использование красного перца в производстве мясных и колбасных продуктов ===
-Красный перец используется при выработке многих изделий из мяса, особенно из свинины. Так, венгерский шпик обязательно обрабатывается красным перцем<sup>[http://www.comodity.ru/domproduct/sausageshome/26.html 3]</sup>.
 === Источники ===
+# [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86 ru.wikipedia.org]
-# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86
+# [https://gordonua.com/interesting/ostryy-krasnyy-perec-polza-i-vred-374666.html#:~:text=%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86%20%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B6%D0%B8%D0%B6%D0%B0%D0%B5%D1%82%20%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8C%20%D0%B8%20%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D1%88%D0%B0%D0%B5%D1%82,%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D1%82%20%D0%BB%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%B9%20%D0%B8%20%D0%BD%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B5%D0%BA. gordonua.com
-# https://gordonua.com/interesting/ostryy-krasnyy-perec-polza-i-vred-374666.html#:~:text=%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86%20%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B6%D0%B8%D0%B6%D0%B0%D0%B5%D1%82%20%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8C%20%D0%B8%20%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D1%88%D0%B0%D0%B5%D1%82,%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D1%82%20%D0%BB%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%B9%20%D0%B8%20%D0%BD%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B5%D0%BA.
+# [http://www.comodity.ru/domproduct/sausageshome/26.html www.comodity.ru
-# http://www.comodity.ru/domproduct/sausageshome/26.html
+# [https://lavka-speciy.com.ua/perets-chili-rezanyy.html lavka-speciy.com.ua]
 [[Категория:Специи для вареных колбас]]