Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Экстракт чернослива | |||
|Image = Экстракт чернослива.webp | |||
|тип = Натуральные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = при производстве [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] экстракт чернослива: | |||
* Улучшает вкус [[Мясной продукт|мясных продуктов]]. | |||
* Обладает бактерицидными свойствами и не препятствует образованию и росту числа бактерий (в том числе сальмонеллы). | |||
* Поддерживает уровень влаги, а продукт остается сочным на протяжение долгого времени. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Экстракт чернослива''' – это натуральная пищевая добавка, которую получают из чернослива. | '''Экстракт чернослива''' – это натуральная пищевая добавка, которую получают из чернослива. | ||
| Строка 13: | Строка 34: | ||
У продукта водно-масляная основа. Экстракт также может быть сухим и использоваться в виде порошкообразной массы<sup>[https://grill-profi.ru/ingredienty/ekstrakt-chernosliva.html 3]</sup>. | У продукта водно-масляная основа. Экстракт также может быть сухим и использоваться в виде порошкообразной массы<sup>[https://grill-profi.ru/ingredienty/ekstrakt-chernosliva.html 3]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
* [https://grill-profi.ru/ingredienty/ekstrakt-chernosliva.html | * [https://grill-profi.ru/ingredienty/ekstrakt-chernosliva.html grill-profi.ru] | ||
* [https://wirud.ru/product/plum-extract | * [https://wirud.ru/product/plum-extract/ wirud.ru] | ||
[[Категория:Натуральные пищевые добавки]] | [[Категория:Натуральные пищевые добавки]] | ||
Версия от 20:18, 24 февраля 2022
 | |
| Экстракт чернослива | |
|---|---|
| Назначение | при производстве мясных и колбасных изделий экстракт чернослива:
|
Экстракт чернослива – это натуральная пищевая добавка, которую получают из чернослива.
Общие сведения
Экстракт чернослива сохраняет в своем составе те же полезные вещества, какими обладает свежая слива, а это органические кислоты, сахара, растительная клетчатка, витамины, натрий, калий, кальций, фосфор, железо1.
У ягодного экстракта узнаваемый вкус – сладкий, с легкой кислотностью. Вкусовые свойства экстракта более концентрированны, чем в только высушенном сливовом плоде. Аромат выражен слабо, но в нём чувствуются тяжелые масляные ноты.
Сладкий ягодный вкус также смешивают с разными пряностями вроде корицы или гвоздики2.
Способ производства экстракта чернослива
Экстракт чернослива получают из одноимённого сухофрукта, который в свою очередь делают путём специального высушивания слив. В экстракте нет посторонних добавок, его готовят из единственного ингредиента – сушеных слив.
У продукта водно-масляная основа. Экстракт также может быть сухим и использоваться в виде порошкообразной массы3.