Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Гамма-каротин | |||
|Image = | |||
|тип = Искусственные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = в производстве [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] гамма-каротин используется в качестве красителя | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Гамма-каротин''' – пищевой краситель растительного происхождения. Производится преимущественно из натурального сырья<sup>[https://medum.ru/e160a 1]</sup>. | '''Гамма-каротин''' – пищевой краситель растительного происхождения. Производится преимущественно из натурального сырья<sup>[https://medum.ru/e160a 1]</sup>. | ||
== Общие сведения == | === Общие сведения === | ||
Добавка имеет нейтральный, но специфический устойчивый запах. Нерастворим в чистой воде, хорошо растворим в эфире, бензоле, гексане, пропиленгликоле, хлороформе. | Добавка имеет нейтральный, но специфический устойчивый запах. Нерастворим в чистой воде, хорошо растворим в эфире, бензоле, гексане, пропиленгликоле, хлороформе. | ||
| Строка 7: | Строка 26: | ||
=== Способ производства гамма-каротина === | === Способ производства гамма-каротина === | ||
В промышленности каротин (пищевая добавка Е160а) либо синтезируется химическим способом, либо добывается из продуктов, богатых каротином. В зависимости от типа производства добавка Е160а делится на два подтипа: бета-каротин | В промышленности каротин (пищевая добавка Е160а) либо синтезируется химическим способом, либо добывается из продуктов, богатых каротином. В зависимости от типа производства добавка Е160а делится на два подтипа: [[бета-каротин]] синтетический (добавка Е160а(i)) и экстракты натуральных каротинов (краситель Е160а(ii)). | ||
США поставляет на мировой рынок большую часть каротина, полученного синтетическим путем, в Испании его производят из специального вида грибов, в Австралии извлекают из сушеных водорослей. Также промышленным источником добавки Е160а могут быть другие растения и некоторые виды бактерий<sup>[http://ruslekar.info/E160a-Alfa--beta--gamma-karotini-762.html 3]</sup>. | США поставляет на мировой рынок большую часть каротина, полученного синтетическим путем, в Испании его производят из специального вида грибов, в Австралии извлекают из сушеных водорослей. Также промышленным источником добавки Е160а могут быть другие растения и некоторые виды бактерий<sup>[http://ruslekar.info/E160a-Alfa--beta--gamma-karotini-762.html 3]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
* https://medum.ru/e160a. | * [https://medum.ru/e160a medum.ru]. | ||
* http://ruslekar.info/E160a-Alfa--beta--gamma-karotini-762.html. | * [http://ruslekar.info/E160a-Alfa--beta--gamma-karotini-762.html ruslekar.info] | ||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
[[Категория:Натуральные пищевые добавки]] | [[Категория:Натуральные пищевые добавки]] | ||
Версия от 23:58, 24 февраля 2022
 | |
| Гамма-каротин | |
|---|---|
| Назначение | в производстве мясных и колбасных изделий гамма-каротин используется в качестве красителя |
Гамма-каротин – пищевой краситель растительного происхождения. Производится преимущественно из натурального сырья1.
Общие сведения
Добавка имеет нейтральный, но специфический устойчивый запах. Нерастворим в чистой воде, хорошо растворим в эфире, бензоле, гексане, пропиленгликоле, хлороформе.
Одобрен для употребления в пищу в большинстве стран мира. Добавка разрешена для использования в пищевой промышленности России и Украины2.
Способ производства гамма-каротина
В промышленности каротин (пищевая добавка Е160а) либо синтезируется химическим способом, либо добывается из продуктов, богатых каротином. В зависимости от типа производства добавка Е160а делится на два подтипа: бета-каротин синтетический (добавка Е160а(i)) и экстракты натуральных каротинов (краситель Е160а(ii)).
США поставляет на мировой рынок большую часть каротина, полученного синтетическим путем, в Испании его производят из специального вида грибов, в Австралии извлекают из сушеных водорослей. Также промышленным источником добавки Е160а могут быть другие растения и некоторые виды бактерий3.