Ветчина Баден-Баден: различия между версиями

Версия от 21:59, 26 февраля 2022

Ветчина Баден-Баден – мясной продукт высшего сорта в особой текстильной оболочке, защищающей продукт от внешних воздействий и сохраняющей сочность и слегка подкопченный аромат.

Общие сведения

Бутерброд с ветчиной способен заряжать энергией на целый день, содержит много белка, что помогает набрать мышечную массу, повышает аппетит и быстро насыщает. Содержит ряд необходимых материалов: железо, кальций, магний, цинк, медь и другие.¹

В ветчине есть витамины, в основном группы В. Как продукт животного происхождения, ветчина обязательно содержит витамин В₁₂. Содержащиеся жирные кислоты оказывают влияние на развитие мозга.¹

Способ производства ветчины Баден-Баден

Посол мясного сырья включает в себя следующие операции: предварительное измельчение, массирование(перемешивание) и составление фарша.

Посол является одним из самых распространенных методов консервирования мяса. Он заключается в обработке мяса солью с добавлением нитратов, нитритов или их смесей, иногда добавляется сахар. В результате посола в толщу мышечной ткани проникает раствор соли, вытесняя из мяса часть воды, экстрактивных веществ и растворимых белков.²

Мясное сырье для ветчины измельчают на волчке с решеткой диаметром 8-25 мм и направляют на массирование или перемешивание в мешалке. Готовый фарш выгружают и направляют на формирование.³

Ингредиенты ветчины Баден-Баден

говядина;
филе куриное;
соль поваренная;
нитритно-посолочная смесь;
комплексная пищевая добавка;
экстракты специй.⁴

Источник

http://foodshopping.ru/ветчина http://bsculinar.ru/art/domashnyaya_vetchina1/ https://www.meatbranch.com/publ/view/531.html http://www.xn--b1afanfe3bge1e6a.xn--p1ai/katalog/kolbasnaya-produkcziya-i-myasnyie-delikatesyi/vetchinyi/vetchina-%E2%80%9Cbaden-baden%E2%80%9D [1]

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-[[Файл:Ветчина Баден-Баден.webp|мини|Ветчина Баден-Баден (Настоящие мясные изделия Жупиков) <sup>[https://www.zhupikov.ru/catalog/izdeliya-vetchino-rublennyie-tu/]</sup>]]
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Ветчина Баден-Баден
+|Image = Ветчина Баден-Баден.webp
+|тип = Вареные мясные продукты
+|Производитель =
+|Назначение =
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав =
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|сайт =
+}}
 '''Ветчина Баден-Баден''' – мясной продукт высшего сорта в особой текстильной оболочке, защищающей продукт от внешних воздействий и сохраняющей сочность и слегка подкопченный аромат.
 == Общие сведения ==
 Бутерброд с ветчиной способен заряжать энергией на целый день, содержит много белка, что помогает набрать мышечную массу, повышает аппетит и быстро насыщает. Содержит ряд необходимых материалов: железо, кальций, магний, цинк, медь и другие.<sup>[http://foodshopping.ru/ветчина 1]</sup>
@@ Строка 24: / Строка 41: @@
 === Источник ===
 http://foodshopping.ru/ветчина
 http://bsculinar.ru/art/domashnyaya_vetchina1/
 https://www.meatbranch.com/publ/view/531.html
 http://www.xn--b1afanfe3bge1e6a.xn--p1ai/katalog/kolbasnaya-produkcziya-i-myasnyie-delikatesyi/vetchinyi/vetchina-%E2%80%9Cbaden-baden%E2%80%9D
+[https://www.zhupikov.ru/catalog/izdeliya-vetchino-rublennyie-tu/]
 [[Категория:Вареные мясные продукты]]