Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
'''Ветчина Оливия''' – вареная ветчина из филе окорочков цыплят бройлеров с добавлением натуральных оливок.<sup>[https://by.bizorg.su/kolbasy-r/p16293694-kolbasa-varenaya-oliviya-vysshego-sorta-tm-galereya-vkusa-420-g 1]</sup> | |Наименование = Ветчина Оливия | ||
|Image = Ветчина Оливия.jpg | |||
|тип = Вареные мясные продукты | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[Куриное филе|филе цыплят бройлеров]], оливки, вода, пищевая [[соль]], пищевые добавки | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Ветчина Оливия''' – [[Вареное колбасное изделие|вареная ветчина]] из [[Куриное филе|филе]] [[Окорочок|окорочков]] [[Цыпленок|цыплят бройлеров]] с добавлением натуральных оливок.<sup>[https://by.bizorg.su/kolbasy-r/p16293694-kolbasa-varenaya-oliviya-vysshego-sorta-tm-galereya-vkusa-420-g 1]</sup> | |||
== Общие сведения == | == Общие сведения == | ||
Ветчина Оливия производится из натурального сырья. В состав мясного продукта входит свежее мясо цыплят бройлеров, выращенных без применения антибиотиков, стимуляторов откорма, гормональных препаратов и ГМО.<sup>[https://by.bizorg.su/kolbasy-r/p16293694-kolbasa-varenaya-oliviya-vysshego-sorta-tm-galereya-vkusa-420-g 1]</sup> | Ветчина Оливия производится из натурального сырья. В состав мясного продукта входит свежее [[мясо]] [[Цыпленок|цыплят бройлеров]], выращенных без применения антибиотиков, стимуляторов откорма, гормональных препаратов и ГМО.<sup>[https://by.bizorg.su/kolbasy-r/p16293694-kolbasa-varenaya-oliviya-vysshego-sorta-tm-galereya-vkusa-420-g 1]</sup> | ||
Главным критерием качественной ветчины является нежная и сочная консистенция. | Главным критерием качественной ветчины является нежная и сочная консистенция. | ||
=== Способ производства ветчины Оливия === | === Способ производства ветчины Оливия === | ||
Для ее производства берут только качественное мясо, нарезают вручную и в волчке (диаметр решеток 8-35 мм). Формуют в виде больших и маленьких кусков – их размер зависит от вида продукции и рецепта. После чего куски путем шприцевания обрабатывают рассолом, либо проводят массирование с добавлением рассола мелких кусков (тамблеры, массировочные | Для ее производства берут только качественное мясо, нарезают вручную и в [[Волчок|волчке]] (диаметр решеток 8-35 мм). [[Формовка батонов|Формуют]] в виде больших и маленьких кусков – их размер зависит от вида продукции и рецепта. После чего куски путем [[Шприцевание|шприцевания]] обрабатывают рассолом, либо проводят массирование с добавлением [[Рассол|рассола]] мелких кусков (тамблеры, массировочные ванны).<sup>[https://bartonrestaurant.ru/salads/tehnologiya-prigotovleniya-vetchiny-po-gost-tehnologiya.html 2]</sup> | ||
Специальную оболочку наполняют фаршем и варят в специальных котлах с соблюдением технологии приготовления. | Специальную оболочку наполняют фаршем и варят в специальных котлах с соблюдением технологии приготовления. | ||
=== Источник === | === Источник === | ||
https://by.bizorg.su/kolbasy-r/p16293694-kolbasa-varenaya-oliviya-vysshego-sorta-tm-galereya-vkusa-420-g | #[https://by.bizorg.su/kolbasy-r/p16293694-kolbasa-varenaya-oliviya-vysshego-sorta-tm-galereya-vkusa-420-g bizorg.su] | ||
https://bartonrestaurant.ru/salads/tehnologiya-prigotovleniya-vetchiny-po-gost-tehnologiya.html | #[https://bartonrestaurant.ru/salads/tehnologiya-prigotovleniya-vetchiny-po-gost-tehnologiya.html bartonrestaurant.ru] | ||
#[https://your-food-today.livejournal.com/6028015.html your-food-today.livejournal.com] | |||
[[Категория:Вареные мясные продукты]] | [[Категория:Вареные мясные продукты]] | ||
Версия от 23:44, 26 февраля 2022
 | |
| Ветчина Оливия | |
|---|---|
| Состав | |
| филе цыплят бройлеров, оливки, вода, пищевая соль, пищевые добавки | |
Ветчина Оливия – вареная ветчина из филе окорочков цыплят бройлеров с добавлением натуральных оливок.1
Общие сведения
Ветчина Оливия производится из натурального сырья. В состав мясного продукта входит свежее мясо цыплят бройлеров, выращенных без применения антибиотиков, стимуляторов откорма, гормональных препаратов и ГМО.1
Главным критерием качественной ветчины является нежная и сочная консистенция.
Способ производства ветчины Оливия
Для ее производства берут только качественное мясо, нарезают вручную и в волчке (диаметр решеток 8-35 мм). Формуют в виде больших и маленьких кусков – их размер зависит от вида продукции и рецепта. После чего куски путем шприцевания обрабатывают рассолом, либо проводят массирование с добавлением рассола мелких кусков (тамблеры, массировочные ванны).2
Специальную оболочку наполняют фаршем и варят в специальных котлах с соблюдением технологии приготовления.