Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''ЭлайТ-актив 100''' – комплексная пищевая добавка, стабилизатор. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = ЭлайТ-актив 100 | |||
|Image = | |||
|тип = Комплексные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = предназначена для производства: | |||
* [[Вареное колбасное изделие|Варёных колбасных изделий]]. | |||
* [[Сосиски|Сосисок]]. | |||
* [[Сардельки|Сарделек]]. | |||
* Реструктурированных ветчинных изделий. | |||
* [[Полукопченая колбаса (колбаска)|Полукопчёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варёно-копчёных]] [[Колбасное изделие|колбасных изделий]]. | |||
Преимущества применения ЭлайТ-актив 100 в производстве [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных изделий]]: | |||
* Снижает себестоимость готовой продукции. | |||
* Улучшает монолитность и кусаемость готовых [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] за счёт перекрёстного сшивания белковых молекул [[Мясо|мяса]]. | |||
* Не требует изменений технологического процесса, установленного на производстве. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[мальтодекстрин]], трансглютаминаза активность 100, фосфаты пищевые (Е450i, Е450iii, Е451i) | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''ЭлайТ-актив 100''' – [[комплексная пищевая добавка]], стабилизатор. | |||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
На этикетке колбасных изделий не требуется указывать трансглютаминазу, так как она является вспомогательным технологическим веществом, что особенно важно при производстве колбасных изделий по ГОСТ. | На этикетке [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] не требуется указывать трансглютаминазу, так как она является вспомогательным технологическим веществом, что особенно важно при производстве [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] по [[ГОСТ]]. | ||
Внешний вид: порошок. | Внешний вид: порошок. | ||
=== Способ производства ЭлайТ-актив 100 === | === Способ производства ЭлайТ-актив 100 === | ||
Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов | Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов<sup>[https://tdntk.ru/prod/meet/13/1/736 1]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
[https://tdntk.ru/prod/meet/13/1/736 tdntk.ru] | |||
[[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | [[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | ||
Версия от 23:50, 2 марта 2022
 | |
| ЭлайТ-актив 100 | |
|---|---|
| Назначение | предназначена для производства:
Преимущества применения ЭлайТ-актив 100 в производстве мясных и колбасных изделий:
|
| Состав | |
| мальтодекстрин, трансглютаминаза активность 100, фосфаты пищевые (Е450i, Е450iii, Е451i) | |
ЭлайТ-актив 100 – комплексная пищевая добавка, стабилизатор.
Общие сведения
На этикетке колбасных изделий не требуется указывать трансглютаминазу, так как она является вспомогательным технологическим веществом, что особенно важно при производстве колбасных изделий по ГОСТ.
Внешний вид: порошок.
Способ производства ЭлайТ-актив 100
Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов1.