Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Хлорид калия | |||
|Image = | |||
|тип = Искусственные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = при производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]] хлорид калия используется как: | |||
* Заменитель [[Соль|соли]] (для диетических изделий). | |||
* Желирующий агент (для желе, [[Студень|студней]]). | |||
* Стабилизатор (сохраняет структуру продукта). | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Хлорид калия''' – калиевая соль соляной кислоты<sup>[https://dobavkam.net/additives/e508 1]</sup>. | '''Хлорид калия''' – калиевая соль соляной кислоты<sup>[https://dobavkam.net/additives/e508 1]</sup>. | ||
| Строка 8: | Строка 31: | ||
Молекулярная формулировка соединения – KCl. | Молекулярная формулировка соединения – KCl. | ||
Относится к [[Эмульгатор|эмульгаторам]], стабилизаторам, истинным заменителям соли, поэтому внедрен во многие отрасли промышленности. | Относится к [[Эмульгатор|эмульгаторам]], стабилизаторам, истинным заменителям [[Соль|соли]], поэтому внедрен во многие отрасли промышленности. | ||
Производство и применение элемента допускается во всем мире. Он полностью безопасен поэтому спокойно применим для всех отраслей хозяйства. | Производство и применение элемента допускается во всем мире. Он полностью безопасен поэтому спокойно применим для всех отраслей хозяйства. | ||
| Строка 19: | Строка 42: | ||
Способ основывается на разнице скоростей растворимости сырья при воздействии высоких температур. | Способ основывается на разнице скоростей растворимости сырья при воздействии высоких температур. | ||
Есть и другой не менее распространенный способ – галургия и флотация натурального сильвина. Он заключается в различии свойств элементов удерживаться на грани разделения фаз в жидких средах | Есть и другой не менее распространенный способ – галургия и флотация натурального сильвина. Он заключается в различии свойств элементов удерживаться на грани разделения фаз в жидких средах<sup>[https://foodandhealth.ru/dobavki/hlorid-kaliya-e508/ 2]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
* [https://foodandhealth.ru/dobavki/hlorid-kaliya-e508 | * [https://foodandhealth.ru/dobavki/hlorid-kaliya-e508/ foodandhealth.ru] | ||
* [https://dobavkam.net/additives/e508 | * [https://dobavkam.net/additives/e508 dobavkam.net] | ||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Версия от 13:29, 3 марта 2022
 | |
| Хлорид калия | |
|---|---|
| Назначение | при производстве мясных и колбасных продуктов хлорид калия используется как: |
Хлорид калия – калиевая соль соляной кислоты1.
Общие сведения
Наименования элемента на мировом рынке: Е508, Potassium Chloride, хлорид калия, Kalium chloratum.
Элемент беловатого окраса, кристаллической структуры. Лишен запаха, отличается прекрасной растворимостью в водных средах. Владеет выраженным соленым вкусом.
Молекулярная формулировка соединения – KCl.
Относится к эмульгаторам, стабилизаторам, истинным заменителям соли, поэтому внедрен во многие отрасли промышленности.
Производство и применение элемента допускается во всем мире. Он полностью безопасен поэтому спокойно применим для всех отраслей хозяйства.
Способ производства хлорида калия
Элемент относится к синтетическим, то есть его получают только в лабораторных условиях при наличии соответствующего оборудования и реагентов.
Для получения добавки зачастую применяется химическая методика: соляная кислота соединяется с гидроксидом калия.
Способ основывается на разнице скоростей растворимости сырья при воздействии высоких температур.
Есть и другой не менее распространенный способ – галургия и флотация натурального сильвина. Он заключается в различии свойств элементов удерживаться на грани разделения фаз в жидких средах2.