Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Хлорид кальция | |||
|Image = | |||
|тип = Искусственные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = при производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных]] продуктов хлорид кальция используется как: | |||
* [[Эмульгатор]] (стабилизирует структуру продукта). | |||
* Консервант (подавляет рост вредных микроорганизмов). | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Хлорид кальция''' – безопасная пищевая добавка, используемая как стабилизатор и [[эмульгатор]]. Имеет название Е509. | '''Хлорид кальция''' – безопасная пищевая добавка, используемая как стабилизатор и [[эмульгатор]]. Имеет название Е509. | ||
| Строка 9: | Строка 31: | ||
=== Способ производства хлорида кальция === | === Способ производства хлорида кальция === | ||
Получают пищевую добавку при производстве соды, а именно при рекуперации аммиака | Получают пищевую добавку при производстве соды, а именно при рекуперации аммиака<sup>[https://foodandhealth.ru/dobavki/hlorid-kalciya-e509/ 1]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
[https://foodandhealth.ru/dobavki/hlorid-kalciya-e509 | [https://foodandhealth.ru/dobavki/hlorid-kalciya-e509/ foodandhealth.ru] | ||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Версия от 13:29, 3 марта 2022
 | |
| Хлорид кальция | |
|---|---|
| Назначение | при производстве мясных и колбасных продуктов хлорид кальция используется как:
|
Хлорид кальция – безопасная пищевая добавка, используемая как стабилизатор и эмульгатор. Имеет название Е509.
Общие сведения
Пищевая добавка представлена в виде кристаллообразных гранул чаще белого цвета, реже абсолютно прозрачных.
Вещество обладает высоким влагопоглощением, хорошо растворяется в спиртовых жидкостях и воде. Устойчиво к высоким температурам.
На территории Российской Федерации употребление данного вещества не запрещено, но строго контролируется законодательством. Европейский союз тоже считает хлористый кальций довольно безопасным продуктом и он на законном основании применяется в пищевой отрасли.
Способ производства хлорида кальция
Получают пищевую добавку при производстве соды, а именно при рекуперации аммиака1.