SobolevaE (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Мещерская''' – это комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых к...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Мещерская''' – это комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас от европейского производителя ингредиентов «[[KERRY]]». | '''Мещерская''' – это комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас от европейского производителя ингредиентов «[[KERRY]]». | ||
== Общие сведения == | |||
Смесь используется для производства полукопченых и варено-копченых колбас. | Смесь используется для производства полукопченых и варено-копченых колбас. | ||
Версия от 23:45, 25 марта 2022
Мещерская – это комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас от европейского производителя ингредиентов «KERRY».
Общие сведения
Смесь используется для производства полукопченых и варено-копченых колбас.
Вкусовое направление: чеснок, горчица, тимьян. Применяется для рецептур с заменой мясного сырья 30-40%.
Дозировка: 6-7 г на 1 кг сырья.
Ингредиенты
- пряности;
- усилитель вкуса;
- декстроза;
- соль;
- сахар;
- ароматизаторы;
- сыворотка молока;
- дрожжевой экстракт;
- регулятор кислотности;
- антислеживающий агент;
- экстракты пряностей 1.