Мясницкая соль для Вяления (Емколбаски)

Мясницкая соль для Вяления (Емколбаски) – это сухая смесь специй, предназначенная для изготовления сыровяленых, сырокопчёных колбас и ветчин длительного срока созревания.

Общие сведения

Производится ИП Агапкин ПА, продается в интернет-магазине «ЕМКОЛБАСКИ».

Рецептура: к 15 г мясницкой соли для вяления добавить 20 г поваренной соли, внести в 1 кг мясного сырья.

Выпускается в расфасовке по 100 г и 500 г.

Срок годности при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 75% – 24 месяца.

Ингредиенты

• нитритная соль 0,6%;
• экстракты (чёрного перца, мускатного ореха, можжевельника, перца кубеба);
• сахара;
• нитрат натрия;
• аскорбат натрия¹.

Источники

1. https://www.emkolbaski.ru/myasnitskaya-sol-dlya-syirovyaleniya-15gr-100gr-500gr/