Рибунуклеотиды кальция

Рибунуклеотиды кальция
Назначение	используется как: Усилитель вкуса и аромата. Модификатор вкуса (если мясной продукт не имеет его вовсе или присутствует слабовыраженный вкус).

Рибунуклеотиды кальция – пищевой усилитель вкуса, который не только изменяет, но и значительно улучшает вкусовые и ароматные характеристики различных продуктов.

Общие сведения

Добавка Е634 похожа на мелкие кристаллические шарики. Иногда можно встретить в виде порошка кристаллы подобной консистенции.

Всегда выпускается белым цветом, но в редких случаях можно встретить с желтоватым оттенком.

Продовольственный усилитель имеет специфический вкус, но при этом полностью отсутствует запах.

Использование подобных усилителей разрешено практически во всех странах мира. Были проведены множество научных экспериментов и лабораторных исследований, которые показали, что данный элемент полностью безопасен для организма.

Способ производства рибунуклеотидов кальция

Добавку получают природными способами. Например, она входит в состав некоторых видов грибов, а также в структуру тканей рыб и животных.

При промышленном производстве компонент добывается путем биохимической переработки глюкозы¹.

Источники

foodandhealth.ru