Смесь приправ для колбасок Охотничья улучшенная (Grill profi)

Смесь приправ для колбасок Охотничья улучшенная (Grill profi) – это вкусо-ароматическая композиция для производства копченых колбасных изделий от производителя пищевых ингредиентов из Санкт-Петербурга¹.

Общие сведения

Смесь приправ для колбасок «Охотничья улучшенная» под брендом Grill profi готовится из натуральных компонентов в сочетании со стабилизаторами.

Назначение добавки

Продукт позволяет избежать бульонных отёков, улучшает вкус колбасного изделия и стандартизует мясной фарш. Добавление натуральных ингредиентов устраняет неприятный привкус мясных жиров. Использование стабилизаторов повышает влагосвязывающую способность фарша и продлевает срок годности готового изделия.

Состав разработан специально для Охотничьих колбасок, но подходит и для других копчёных колбас.

Характеристики смеси приправ

У добавки однородная сыпучая консистенция с редким присутствием комочков в упаковке. После нажатия комки распадаются. Цвет смеси светло-серый. Вспомогательные вещества во вкусе и запахе не чувствуются. Натуральные специи придают мясному фаршу пряный, немного острый привкус. Запах насыщенный, хорошо ощущается перец.

Рекомендуемая дозировка продукта: 8 г на 1 кг мясного сырья.

Условия хранения

Добавку следует хранить в тёмном сухом месте при соблюдении температуры не выше +20°C. Срок годности смеси – 24 месяца. После вскрытия упаковки приправа пригодна к использованию 1 месяц¹.

Ингредиенты

• смесь ГОСТ ФС №2 «Душистый перец»:
  • перец душистый молотый (экстра);
  • перец черный молотый (экстра);
  • декстроза;
  • регулятор кислотности;
  • загустители;
  • клетчатка пшеничная;
• перец черный молотый (экстра);
• чеснок сушеный и дробленый (гранулы);
• глутамат натрия;
• аскорбиновая кислота;
• антиоксидант¹.

Источники

1. https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-s-fosfatami/dobavka-dlya-kolbas-gost-fs-2-dushistyy-perets-pervaya-retseptura.html