Хам Стар 50 (Nesse-Украина)

Хам Стар 50 – препарат для приготовления  для ветчин в оболочке или в форме, а так же цельномышечных изделий от производителя «Nesse-Украина» ¹.

Общие сведения

Повышает влагосвязывающую способность, за счет загустителей увеличивает дополнительную влагу, способствует сокращению потери массы при термической обработке. Увеличивает выход и улучшает текстуру готового продукта. Усиливает и стабилизирует цвет на разрезе, исключает возможность отделения влаги в готовых изделиях.

Вес упаковки – 14 г. Норма расхода – 5 кг/100 л рассола.

Срок хранения – 12 месяцев в заводской упаковке при хранении в сухом, прохладном месте ¹.

Ингредиенты

Состав:

• фосфаты Е452а;
• загустители Е407;
• регулятор кислотности и антиоксидант Е 316;
• сахара;
• натуральные ароматизаторы;
• пряности;
• усилитель  вкуса Е 621 ¹.

Источники

1. http://www.nesse-ukraine.com/news/xamstar/