Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 17: | Строка 17: | ||
}}'''Чак ролл''' – это стейк из филейной части шеи [https://www.bbaum.ru/catalog/chuck-roll/#:~:text=Чак%20ролл%20–%20это%20уходящее%20в,краев%20с%20включениями%20соединительной%20ткани. <sup>1</sup>]. | }}'''Чак ролл''' – это стейк из филейной части шеи [https://www.bbaum.ru/catalog/chuck-roll/#:~:text=Чак%20ролл%20–%20это%20уходящее%20в,краев%20с%20включениями%20соединительной%20ткани. <sup>1</sup>]. | ||
== Общие сведения == | |||
Чак ролл настолько же сочный, как и Рибай, но постепенно сужается к одному из краев с включениями соединительной ткани. Стейки хуже держат форму, чем премиальный Рибай стейк, часть стейков с одной из сторон содержат много жил [https://www.bbaum.ru/catalog/chuck-roll/#:~:text=Чак%20ролл%20–%20это%20уходящее%20в,краев%20с%20включениями%20соединительной%20ткани. <sup>1</sup>]. | Чак ролл настолько же сочный, как и Рибай, но постепенно сужается к одному из краев с включениями соединительной ткани. Стейки хуже держат форму, чем премиальный Рибай стейк, часть стейков с одной из сторон содержат много жил [https://www.bbaum.ru/catalog/chuck-roll/#:~:text=Чак%20ролл%20–%20это%20уходящее%20в,краев%20с%20включениями%20соединительной%20ткани. <sup>1</sup>]. | ||
Версия от 04:25, 26 марта 2022
 | |
| Чак ролл | |
|---|---|
Чак ролл – это стейк из филейной части шеи 1.
Общие сведения
Чак ролл настолько же сочный, как и Рибай, но постепенно сужается к одному из краев с включениями соединительной ткани. Стейки хуже держат форму, чем премиальный Рибай стейк, часть стейков с одной из сторон содержат много жил 1.
Способ получения чак ролла
Чак ролл вырезают из продолжения мышцы,уходящей в шею, составляющей отруб Рибай 1.