Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
'''Гусиная печень''' – субпродукт, получаемый в результате разделки туши домашнего гуся<sup>[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/ 1]</sup>. | '''Гусиная печень''' – субпродукт, получаемый в результате разделки туши домашнего гуся<sup>[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/ 1]</sup>. | ||
== Общие сведения == | |||
Гусиная печень – это достаточно жирный продукт, при этом приносит много пользы организму благодаря высокому содержанию железа. Помимо жиров и белков, в печени содержится масса витаминов группы В, витамин А, полиненасыщенные жирные кислоты и биотин. Печень гуся имеет достаточно плотную консистенцию и обладает нежным вкусом<sup>[https://dom-eda.com/ingridient/item/gusinaja-pechen.html 2]</sup>. | Гусиная печень – это достаточно жирный продукт, при этом приносит много пользы организму благодаря высокому содержанию железа. Помимо жиров и белков, в печени содержится масса витаминов группы В, витамин А, полиненасыщенные жирные кислоты и биотин. Печень гуся имеет достаточно плотную консистенцию и обладает нежным вкусом<sup>[https://dom-eda.com/ingridient/item/gusinaja-pechen.html 2]</sup>. | ||
Версия от 03:43, 24 июня 2022
Гусиная печень – субпродукт, получаемый в результате разделки туши домашнего гуся1.
Общие сведения
Гусиная печень – это достаточно жирный продукт, при этом приносит много пользы организму благодаря высокому содержанию железа. Помимо жиров и белков, в печени содержится масса витаминов группы В, витамин А, полиненасыщенные жирные кислоты и биотин. Печень гуся имеет достаточно плотную консистенцию и обладает нежным вкусом2.
Применение гусиной печени в производстве мясных и колбасных изделий
Гусиная печень употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде. Из гусиной печени также готовят салаты, закуски, супы-пюре, котлеты и запеканки, а также фарш, используемый при приготовлении популярных во всем мире паштетов, колбасных изделий и других мясных деликатесов1.