Укладчик продуктов консервирования: различия между версиями

Версия от 15:19, 2 декабря 2020

Укладчик продуктов консервирования ^[1]

Укладчик продуктов консервирования – это специалист, который занимается укладкой вручную сырых, соленых, копченых, вареных, жареных полуфабрикатов из мяса и мясопродуктов, рыбы, овощей, фруктов, укладкой рыбы для консервов, гарниров из овощей, круп, бобовых и мучных изделий, сиропов и приправ в жестяные, стеклянные и пластмассовые банки разных размеров с подбором порций из полуфабрикатов по размерам, сортам и видам и соблюдением последовательности укладки продукции в банки¹.

Обязанности укладчика продуктов консервирования

Укладка вручную сырых, соленых, копченых, вареных, жареных полуфабрикатов из мяса и мясопродуктов, рыбы, овощей, фруктов, укладка рыбы для консервов, гарниров из овощей, круп, бобовых и мучных изделий, сиропов и приправ в жестяные, стеклянные и пластмассовые банки разных размеров с подбором порций из полуфабрикатов по размерам, сортам и видам и соблюдением последовательности укладки продукции в банки.
Укладка, наполнение с взвешиванием полуфабрикатов, измельченных в однородную массу, пюреобразных.
При производстве консервов с предварительной тепловой обработкой сырья в цилиндрических формах нарезание с помощью специального приспособления сваренного полуфабриката на куски определенного размера, формы и укладка их в банки.
Взвешивание порций и доведение их до требуемого веса.
Укладка специй, пряностей.
Укладка поступающих из бункера кусков полуфабрикатов рыбы, китового мяса на транспортировочное устройство набивочной машины с отборкой нестандартных и дефектных кусков.
Просмотр продуктов консервирования для предупреждения попадания в консервы посторонних примесей.
Транспортировка вручную или на тележках тары, продуктов к рабочему месту и наполненных банок на последующие операции.
Наполнение продуктами другой консервной тары - бочек, бутылей, баллонов, танков.
Заливка грибов, овощей, фруктов, ягод, рыбы, морепродуктов и других продуктов в бочках, стеклянных, жестяных, пластмассовых банках, бутылках, баллонах маринадом, жиром, водой, маслом, бульоном, соусом, сиропом, соком, напитком на полуавтоматических и неавтоматических заливочных машинах и вручную с помощью ковшей, комплекта мерок, с применением кранов и фильтров.
Контрольное взвешивание наполненной тары.
Заливка спирта в емкости с фруктовыми или ягодными соками и перемешивание.
Наполнение емкостей соками.
Разлив проспиртованного сока в тару.
Подготовка к работе применяемых приспособлений и инструмента.
Проверка точности веса заливки в процессе работы.
Подготовка обслуживаемого инвентаря к работе, мойка и чистка его².

Требования к кандидату на должность укладчика продуктов консервирования

Должен знать: размеры банок; виды продукции, предназначенной для консервирования, требования, предъявляемые к их качеству; нормы закладки, правила отбора и укладки продукции консервирования, способы взвешивания; устройство обслуживаемых заливочных машин, транспортировочных устройств, инструмента и приспособлений; правила заполнения банок и других емкостей продуктами консервирования; соотношение веса нетто заливок; температуру заливок; параметры режима спиртования соков³.

Где может работать укладчик продуктов консервирования

Укладчик продуктов консервирования может работать на предприятиях, связанных с изготовлением различных видов консервированной продукции.

Источники

1.http://bizlog.ru/etks/etks-51/481.htm

2.https://hr-portal.ru/pages/raboch/Ukladchik-zalivschik_produktov_konservirovaniya_2-go_razryada.php

3. http://bizlog.ru/etks/etks-51/481.htm

Версия от 07:49, 23 октября 2020 (просмотреть исходный код) Redactor (обсуждение \| вклад) Нет описания правки Метка: через визуальный редактор ← Предыдущая правка		Версия от 15:19, 2 декабря 2020 (просмотреть исходный код) Irasvoevolnaya (обсуждение \| вклад) Нет описания правки Метка: через визуальный редактор Следующая правка →
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Укладчик продуктов консервирования.jpg\|мини\|Укладчик продуктов консервирования <sup>[https://mmc-rspp.ru/m/staffleasing/view/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB-%D0%BD%D0%B0-%D0%B2%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B8%D1%8E-%D1%83%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D1%87%D0%B8%D0%BA-%D0%B7%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D1%89%D0%B8%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F]</sup>]]
	'''Укладчик продуктов консервирования''' – это специалист, который занимается укладкой вручную сырых, соленых, копченых, вареных, жареных полуфабрикатов из мяса и мясопродуктов, рыбы, овощей, фруктов, укладкой рыбы для консервов, гарниров из овощей, круп, бобовых и мучных изделий, сиропов и приправ в жестяные, стеклянные и пластмассовые банки разных размеров с подбором порций из полуфабрикатов по размерам, сортам и видам и соблюдением последовательности укладки продукции в банки<sup>[http://bizlog.ru/etks/etks-51/481.htm 1]</sup>.		'''Укладчик продуктов консервирования''' – это специалист, который занимается укладкой вручную сырых, соленых, копченых, вареных, жареных полуфабрикатов из мяса и мясопродуктов, рыбы, овощей, фруктов, укладкой рыбы для консервов, гарниров из овощей, круп, бобовых и мучных изделий, сиропов и приправ в жестяные, стеклянные и пластмассовые банки разных размеров с подбором порций из полуфабрикатов по размерам, сортам и видам и соблюдением последовательности укладки продукции в банки<sup>[http://bizlog.ru/etks/etks-51/481.htm 1]</sup>.