Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Разборщик субпродуктов.webp|мини|Разборщик субпродуктов <sup>[https://meat-expert.ru/news/3463-kitayskaya-kompaniya-postroit-v-tatarstane-tsekh-po-pererabotke-subproduktov]</sup>]] | |||
'''Разборщик субпродуктов''' – рабочий, который занимается подготовкой сырья для дальнейшего использования. | '''Разборщик субпродуктов''' – рабочий, который занимается подготовкой сырья для дальнейшего использования. | ||
Версия от 16:25, 2 декабря 2020
Разборщик субпродуктов – рабочий, который занимается подготовкой сырья для дальнейшего использования.
Обязанности разборщика субпродуктов
- зачистка всех видов субпродуктов;
- навешивание ливеров на рамы (крючки, вешала);
- уборка конфискатов со стола разборки внутренностей;
- подача в люк спуска субпродуктов, кишок или укладка в тару (тележку);
- подача воды, регулирование температуры;
- промывка субпродуктов в барабане или чанах (ваннах, баках);
- загрузка и выгрузка субпродуктов;
- подготовка оборудования к работе, включение и опробование его;
- заточка и правка ножей, подготовка тары.
Требования к кандидату на должность разборщика субпродуктов
Разборщик субпродуктов должен знать:
- принцип действия обслуживаемого оборудования;
- режимы обработки субпродуктов;
- правила загрузки и выгрузки субпродуктов;
- способы точки и правки ножей;
- виды брака и способы его предупреждения и устранения1.
Где может разборщик субпродуктов
Разборщики субпродуктов могут работать на предприятиях по мясопереработке и производству мясных продуктов.
Источники
https://hr-portal.info/job-description/dolzhnostnaya-instruktsiya-razborshchika-subproduktov