Ароматизатор Форвард (ФОРЕСТ)

Ароматизатор Форвард – вкусоароматическая смесь от производителя «ФОРЕСТ».

Общие сведения

Используется в приготовлении варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья.

Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003. Вес – упаковки по 2 и 5 кг ¹.

Способ применения и дозировка

Рекомендуется вносить в сухом виде на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья. В случае добавления в массажер – предварительно растворить смесь в небольшом количестве (500 мл) рассола.

Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша ¹.

Срок хранения

12 месяцев ¹ при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% ².

Ингредиенты

Состав:

• декстроза;
• усилитель вкуса Е621 (8%);
• ароматизатор «Мясо», идентичный натуральному;
• соль (9%);
• натуральные экстракты пряностей: черный перец, мускатный орех ¹.

Источники

1. https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/forvard
2. http://docs.cntd.ru/document/1200103648