Аспекс Н (Nesse-Украина)

Аспекс Н (Nesse-Украина) – это активатор и стабилизатор естественного цвета мяса в колбасных изделиях, антиоксидант для всех видов колбас¹.

Общие сведения

Добавка предотвращает окисление жиров в процессе изготовления мясных изделий¹. «Аспекс Н» добавляют в фарш на конечном этапе куттерования и равномерно перемешивают. При применении «Аспекс Н» не требуется дополнительная нейтрализация, как при использовании аскорбиновой кислоты.

Преимущества  применения

• Улучшение товарного вида за счет стабилизации окраски мясопродуктов во время хранения.
• Высокая стабильность к действию света и кислорода и экономичность в сравнение с аскорбиновой кислотой и ее производными².

Рекомендуемые дозировки продукта:

• для сосисок 1 г на 1 кг мясного сырья;
• для вареных и сырокопченых колбас 3 г на 1 кг мясного сырья³.

Продукт выпускается фасованным в упаковку по 1 кг¹.

Ингредиенты

• декстроза;
• антиоксидант:
  • Е300;
  • Е301;
  • Е330;
  • Е575³.

Источники

1. http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/assort/
2. http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/recommends/aromatizatoru/
3. https://umis-group.com/ingredients/nesse/