Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Гусиная печень.webp|мини|Гусиная печень <sup>[https://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/subprodukty/gusinaya-pechen]</sup>]] | |||
'''Гусиная печень''' – субпродукт, получаемый в результате разделки туши домашнего гуся<sup>[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/ 1]</sup>. | '''Гусиная печень''' – субпродукт, получаемый в результате разделки туши домашнего гуся<sup>[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/ 1]</sup>. | ||
Версия от 00:46, 4 декабря 2020
Гусиная печень – субпродукт, получаемый в результате разделки туши домашнего гуся1.
Общие сведения
Гусиная печень – это достаточно жирный продукт, при этом приносит много пользы организму благодаря высокому содержанию железа. Помимо жиров и белков, в печени содержится масса витаминов группы В, витамин А, полиненасыщенные жирные кислоты и биотин. Печень гуся имеет достаточно плотную консистенцию и обладает нежным вкусом2.
Применение гусиной печени в производстве мясных и колбасных изделий
Гусиная печень употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде. Из гусиной печени также готовят салаты, закуски, супы-пюре, котлеты и запеканки, а также фарш, используемый при приготовлении популярных во всем мире паштетов, колбасных изделий и других мясных деликатесов1.