Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Свиная печень.webp|мини|Свиная печень <sup>[https://rneda.ru/product/pechen-svinaia/?rating=3]</sup>]] | |||
'''Свиная печень''' – это самый полезный субпродукт свиной туши. Она имеет светло-коричневый цвет, гладкую и блестящую поверхность. Средний вес свиной печени 1,3-2 кг<sup>[https://dom-eda.com/ingridient/item/svinaja-pechen.html 1]</sup>. | '''Свиная печень''' – это самый полезный субпродукт свиной туши. Она имеет светло-коричневый цвет, гладкую и блестящую поверхность. Средний вес свиной печени 1,3-2 кг<sup>[https://dom-eda.com/ingridient/item/svinaja-pechen.html 1]</sup>. | ||
Версия от 00:55, 4 декабря 2020
Свиная печень – это самый полезный субпродукт свиной туши. Она имеет светло-коричневый цвет, гладкую и блестящую поверхность. Средний вес свиной печени 1,3-2 кг1.
Общие сведения
В составе свиной печени много полезных веществ:
- насыщенные жирные кислоты;
- холестерин;
- аминокислоты: триптофан, метионин, лизин;
- вода;
- зола;
- микроэлементы — Селен, Железо, Цинк, Марганец, Медь, Йод, Сера;
- минералы — Натрий, Молибден, Калий, Кобальт, Магний, Кальций, Фосфор;
- витамины PP, А, Н, Е, группы В, витамин С1.
Применение свиной печени в производстве мясных и колбасных изделий
Традиционно печень отваривают и запекают, а также обжаривают на масле с морковью и луком. Кроме того, из свиной печени делают начинку для других блюд (пирожки, блины и пр.) или паштет.