Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Грудка индейки.webp|мини|Грудка индейки <sup>[https://ekb.domoidostavim.ru/giperbola/products/810458]</sup>]] | |||
'''Грудка индейки''' – это элитное мясо без кости из грудной части индейки. По распространенности мясо домашней индейки на втором месте после курицы. | '''Грудка индейки''' – это элитное мясо без кости из грудной части индейки. По распространенности мясо домашней индейки на втором месте после курицы. | ||
Версия от 01:49, 4 декабря 2020
Грудка индейки – это элитное мясо без кости из грудной части индейки. По распространенности мясо домашней индейки на втором месте после курицы.
Общие сведения
Индейка считается полезным и диетическим мясом, сбалансированным по составу белков, жиров и углеводов. В ней мало холестерина, она прекрасно усваивается, содержит ценные витамины и микроэлементы, не вызывает аллергии и подходит для питания новорожденных. Индюшатина – идеальное мясо для домашнего рациона.
Качественная индейка имеет разные оттенки красноватого цвета – она может быть и нежно-розовой, и темно-красной. В красном мясе больше белка и меньше жира, а в светлом – наоборот, поэтому самой лучшей считается индюшатина с розовым цветом мышечной ткани.
Мясо индейки отличается не только превосходным вкусом, но и является 100% диетическим продуктом, а также рекордсменом по содержанию железа. Так, по сравнению с говядиной, в мясе индейки содержится вдвое больше этого микроэлемента. К тому же именно из этого продукта железо организмом усваивается с особенной легкостью. В отличие от других видов мяса и прочих продуктов животноводства, индейка имеет весьма невысокую калорийность, при исключительной ценности ее белково-минерального состава.
Фосфора в индейке содержится почти столько же, сколько в морской рыбе. Магний, входящий в состав индейки, помогает предотвратить заболевания нервной системы, а селен тонизирует и обладает омолаживающим эффектом. Кроме того, регулярное поступление селена в организм может предотвратить развитие онкологического заболевания1.
Применение грудки индейки в производстве мясных и колбасных изделий
Филе или грудка индейки широко применяется в производстве мясных и колбасных изделий. Ее добавляют в общую массу при производстве полуфабрикатов, сосисок, сарделек, рулетов и различных колбасных изделий. Также производители изготавливают колбасные изделия исключительно из мяса индейки, без добавления других видов мяса.
Источники:
1. https://kak-peresadit.ru/ogorod/file-indejki-jeto-kakaja-chast.html