Pek Mont (Термокамеры)

Pek Mont (Термокамеры)
Тип	Термокамеры
Назначение	предназначены для термической обработки продукции на мясном производстве
Модельный ряд	Коптильно-варочные камеры. Варочные камеры. Камеры традиционного копчения. Роторная жарочная печь. Климатические камеры. Камеры интенсивного охлаждения. Камеры размораживания. Варочные котлы. Варочные котлы с опрокидывающейся корзиной. Котлы вытопки жира.
Страна производства	Польша
Сайт производителя	pekmont.pl

Pek Mont (Термокамеры) – производитель термокамер для мясной промышленности.

Модельный ряд

Коптильно-варочные камеры

Характеристики:

• температура в камере до 120°С;
• воздух насыщается паром или дымом;
• система электрического и пневматического управления исполнительными узлами;
• камера работает с коптильными напольными тележками размером: 1 000 х 1 000 х 2 000 мм;
• активная циркуляция дыма (уменьшает эмиссию дыма в атмосферу);
• современное микропроцессорное управление;
• процесс сушки в разреженной сфере (ускоряет удаление влаги из изделий);
• процесс копчения в избыточном давлении (улучшает проникновение дыма в изделие);
• панельная конструкция камеры (гарантия жестокости, надежная термическая изоляция, более длинный срок эксплуатации);
• сокращение времени сушки ¹.

Варочные камеры

Характеристики:

• вынужденная циркуляция пара происходит в замкнутой системе внутри камеры (сокращает время обработки);
• автоматическая система управления ходом технологического процесса;
• электрические и пневматические системы управления исполнительными узлами;
• возможность ручного управления технологическим процессом;
• камера предназначена для загрузки продукции на тележках: 1 000 x 1 000 x 2 000 мм.
• камера изготовлена из нержавеющей кислоупорной стали;
• толщина панелей (минеральная вата): 70 мм;
• наружное покрытие: толщина металла 1 мм;
• внутреннее покрытие: толщина металла 1,5 мм;
• толщина пола: 40 мм;
• толщина металла покрытия пола: 4 мм ².

Камеры традиционного копчения

Характеристики:

• вынужденное движение воздуха посредством радиальных вентиляторов;
• автоматическое управление технологическим процессом;
• система электрического и пневматического управления исполнительными элементами;
• размеры: 1 360 х 3 360 х 100 мм ³.

Роторная жарочная печь

Характеристики:

• вынужденная замкнутая циркуляция воздуха внутри печи;
• максимальная температура воздуха до 250°С;
• контролированное изменение влажности подогретого воздуха;
• автоматическое управление технологическим процессом;
• система электрического и пневматического управления исполнительными узлами
• процесс жарки происходит на тележке: 1 000 х 1 000 х 2 000 мм;
• равномерность жарки обеспечивает постоянное вращение тележки в направлении противоположном к течению воздуха;
• процесс можно контролировать благодаря стеклянному окошку в дверях ⁴.

Климатические камеры

Характеристики:

• смеситель воздуха с моторедуктором;
• комплект каналов приточный и возвратный с регулировкой обмена воздуха;
• комплект пневматики (в шкафу);
• система измерения влажности;
• система автоматического управления подачей холода;
• комплект заслонок с пневмоцилиндрами;
• трубы вывода отработанного воздуха;
• герметичный дымогенератор и система автоматической мойки (для климакамеры);
• система регистрации данных ⁵.

Камеры интенсивного охлаждения

Характеристики:

• воздух охлаждается с помощью холодильного агрегата и насыщается влажностью;
• системы электрического и пневматического управления  исполнительными узлами;
• камера приспособлена к загрузке при использовании коптильных напольных тележек наружными размерами: 1 000 x 1 000 x 2 000 мм;
• современное микропроцессорное управление;
• гарантия жесткости камеры;
• надежная термическая изоляция (экономность энергии);
• предохранения изоляции от влаги ⁶.

Камеры размораживания

Характеристики:

• дефростация сырья в блоках 400 х 600 на специальных тележках, максимальная загрузка которых 6 000 кг;
• электроклапана для воды и сжатого воздуха;
• редуктор давления воды и воздуха;
• нержавеющие трубки с форсунками распыления;
• вентиляторы: 5 шт;
• мощность: 2,2 кВт х 5 шт;
• управление скоростью потока воздуха с применением частотника;
• испарители из нержавеющей стали: 2 шт;
• автоматика на основе микропроцессора Danfoss ⁷.

Варочные котлы

Характеристики:

• варка внутри котла (максимальная температура 100°С).
• автоматическое управление технологическим процессом по принципу измерения температуры внутри котла и колбасного изделия;
• вмонтированная система управления дает возможность ручного управления технологическим процессом;
• корпус котла изготовлен из кислоупорной и нержавеющей стали;
• крышка котла оснащена уплотнением самотормозящими петлями ⁸.

Варочные котлы с опрокидывающейся корзиной

Характеристики:

• варка внутри котла (максимальная температура 100°С).
• автоматическое управление технологическим процессом по принципу измерения температуры внутри котла и колбасного изделия;
• вмонтированная система управления дает возможность ручного управления технологическим процессом;
• полностью термически изолирован;
• крышка котла оснащена уплотнением самотормозящими петлями ⁹.

Котлы вытопки жира

Характеристики:

• снабжен системой автоматического управления технологическим процессом по принципу измерения температуры рубашки котла, что обеспечивает равномерную вытопку жира и не допускает к перегреву сырья;
• оснащен  датчиком температуры вытопленного жира, который проверяет температуру смальца;
• основным элементом системы является микропроцессорное управление, также вмонтированная также система ручного управления;
• вмонтировано вращающееся плечо мешающего устройства для лучшего эффекта процесса вытопки ¹⁰.

Источники

1. pekmont.pl
2. pekmont.pl
3. pekmont.pl
4. pekmont.pl
5. pekmont.pl
6. pekmont.pl
7. pekmont.pl
8. pekmont.pl
9. pekmont.pl
10. pekmont.pl