Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Ацетат кальция | |Наименование = Ацетат кальция | ||
|Image = | |Image = | ||
| | |Тип = Искусственные пищевые добавки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = используется в производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]] как: | |Назначение = используется в производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]] как: | ||
Текущая версия от 05:39, 16 июля 2022
 | |
| Ацетат кальция | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | используется в производстве мясных и колбасных продуктов как:
|
Ацетат кальция – кальциевая соль уксусной кислоты.
Общие сведения
Бесцветное кристаллическое или аморфное вещество, хорошо растворимое в воде. Технический моногидрат может быть в форме гранул или некрупных игл. Обладает слабым вкусом и запахом уксуса.
Ацетат кальция зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки группы консервантов E263.
Способ производства ацетата кальция
В лаборатории получают действием уксусной кислоты на карбонат, оксид или гидроксид кальция1.