Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Рибунуклеотиды натрия | |Наименование = Рибунуклеотиды натрия | ||
|Image = | |Image = | ||
| | |Тип = Искусственные пищевые добавки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = При производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]] рибунуклеотиды натрия используют для усиления вкуса и аромата. | |Назначение = При производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]] рибунуклеотиды натрия используют для усиления вкуса и аромата. | ||
Версия от 04:39, 20 июля 2022
 | |
| Рибунуклеотиды натрия | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | При производстве мясных и колбасных продуктов рибунуклеотиды натрия используют для усиления вкуса и аромата. Также добавку применяют в качестве антиокислителя для замедления процесса порчи продуктов. |
Рибунуклеотиды натрия – добавка Е635, которая используется в пищевой промышленности в качестве усилителя вкуса и аромата.
Общие сведения
Е635 разрешена в России в пищевые продукты, приправы и пряности и для продажи в розницу. Разрешена она также в Европе и многих других странах.
Представляет собой бесцветные или белые кристаллы, белый или почти белый кристаллический порошок без запаха с характерным вкусом.
Хорошо растворяется в воде. Для Е635 характерна средняя растворимость в этаноле. Она нерастворима в эфире.
В природе встречается в грибах, тканях рыб и животных, особенно морских.
Способ производства рибунуклеотидов натрия
Рибунуклеотиды натрия получают путём ферментации глюкозы1.