(Новая страница: «'''Коптильная камера''' – предназначена для копчения мясных изделий на производстве [https://...») |
Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Коптильная камера''' | '''Коптильная камера''' предназначена для копчения мясных изделий на производстве [https://agroserver.ru/b/koptilnaya-kamera-dlya-kholodnogo-goryachego-kopcheniya-i-varki-380187.htm <sup>1</sup>]. | ||
=== '''Общие сведения''' === | === '''Общие сведения''' === | ||
Версия от 08:52, 23 октября 2020
Коптильная камера предназначена для копчения мясных изделий на производстве 1.
Общие сведения
Эти камеры предназначены для горячего, холодного копчения мясных и рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов и сыров. Максимальная загрузка до 50 кг. Как правило изготовляются из пищевой нержавеющей стали 1.
Функционал
Вентилятор создает циркуляцию рабочей среды в объеме термокамеры. Воздух или дымовоздушная смесь, проходя через него, истекает в камеру через боковые сопла, обтекает раму с продуктом и устремляется к потолку термокамеры, где проходит через нагревательный блок (электрический или паровой), и поступает на вход вентилятора. Многократная циркуляция рабочей среды через нагревательный блок обеспечивает ее нагрев до требуемой температуры 2.
Область применения
Мясокомбинаты и производственные цеха 1.