Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Хлорид кальция | |Наименование = Хлорид кальция | ||
|Image = | |Image = | ||
| | |Тип = Искусственные пищевые добавки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = при производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных]] продуктов хлорид кальция используется как: | |Назначение = при производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных]] продуктов хлорид кальция используется как: | ||
Версия от 14:06, 20 июля 2022
 | |
| Хлорид кальция | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | при производстве мясных и колбасных продуктов хлорид кальция используется как:
|
Хлорид кальция – безопасная пищевая добавка, используемая как стабилизатор и эмульгатор. Имеет название Е509.
Общие сведения
Пищевая добавка представлена в виде кристаллообразных гранул чаще белого цвета, реже абсолютно прозрачных.
Вещество обладает высоким влагопоглощением, хорошо растворяется в спиртовых жидкостях и воде. Устойчиво к высоким температурам.
На территории Российской Федерации употребление данного вещества не запрещено, но строго контролируется законодательством. Европейский союз тоже считает хлористый кальций довольно безопасным продуктом и он на законном основании применяется в пищевой отрасли.
Способ производства хлорида кальция
Получают пищевую добавку при производстве соды, а именно при рекуперации аммиака1.