Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Область применения ===» на «== Область применения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 12: | Строка 12: | ||
Метод основан на минерализации органических веществ пробы с последующим определением азота по количеству образовавшегося аммиака<sup>[http://docs.cntd.ru/document/1200146783 1]</sup>. | Метод основан на минерализации органических веществ пробы с последующим определением азота по количеству образовавшегося аммиака<sup>[http://docs.cntd.ru/document/1200146783 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
* http://docs.cntd.ru/document/1200146783. | * http://docs.cntd.ru/document/1200146783. | ||
[[Категория:ГОСТы]] | [[Категория:ГОСТы]] | ||
Текущая версия от 00:37, 23 июля 2022
ГОСТ 25011-2017 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка – межгосударственный стандарт, определяющий методы определения белка в мясе и мясных продуктах.
Разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М.Горбатова».
Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии.
Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 июля 2017 г. №101-П).
Область применения
Стандарт распространяется на все виды мяса, включая мясо птицы, мясные и мясосодержащие продукты, и устанавливает методы определения массовой доли белка (спектрофотометрический метод в диапазоне измерений от 1,0% до 40,0% и метод Кьельдаля в диапазоне измерений от 1,0% до 55,0%).
Метод основан на минерализации органических веществ пробы с последующим определением азота по количеству образовавшегося аммиака1.