ГОСТ 31490-2012

ГОСТ 31490-2012 Мясо птицы механической обвалки. Технические условия – это межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к безопасности, качеству, маркировке при промышленной переработке мяса птицы. Введён в действие  в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 октября 2012 г. N 479-ст.

Принят также в  Азербайджане, Армении, Казахстане, Киргизии, Таджикистане, Узбекистане.

Область применения

Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы (куриное и индюшиное) механической обвалки (далее – мясо механической обвалки), предназначенное для промышленной переработки при производстве продуктов питания.

Стандарт не распространяется на мясо механической обвалки для детского и специального питания, а также на мясо механической обвалки с добавленными ингредиентами, включая воду.

Стандарт устанавливает технические требования:

• к характеристикам по органолептическим,  физико-химическим, микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов;
• к сырью;
• к маркировке;
• к упаковке.

Стандарт устанавливает:

• правила приёмки;
• методы контроля;
• требования к транспортированию и хранению.¹

Источники

1.http://docs.cntd.ru/document/1200095720