Для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка Инжект 100 плюс (KERRY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==» |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==» |
||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
Дозировка: 5,5%/100 л рассола. | Дозировка: 5,5%/100 л рассола. | ||
== Ингредиенты == | |||
* стабилизаторы; | * стабилизаторы; | ||
Версия от 01:00, 23 июля 2022
«Инжект 100 плюс» (KERRY) – функциональная смесь для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Предназначена для шприцевания копченостей из свинины и говядины и добавления в ветчины. Уровень шприцевания и добавления – до 120%.
Дозировка: 5,5%/100 л рассола.
Ингредиенты
- стабилизаторы;
- растительный белок;
- декстроза;
- гидроколлоид;
- животный белок;
- усилитель вкуса;
- загустители;
- антиоксидант;
- экстракты пряностей.1