Добавка для консервов Капгель 90 (CROWN): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
Гидратация: 1÷60-80 (добавка ÷ вода). | Гидратация: 1÷60-80 (добавка ÷ вода). | ||
== Ингредиенты == | |||
Стабилизаторы Е407, Е 508 <sup>[https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-izdelij-v-zhele-i-xolodczov.html 1]</sup>. | Стабилизаторы Е407, Е 508 <sup>[https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-izdelij-v-zhele-i-xolodczov.html 1]</sup>. | ||
Версия от 01:01, 23 июля 2022
Добавка для консервов Капгель 90 (CROWN) – пищевая добавка от российского производителя «CROWN group».
Общие сведения
Используется в качестве желирующего агента и загустителя при производстве вареных колбас и ветчин.
Дозировка: 0,1-0,6 % к массе фарша.
Гидратация: 1÷60-80 (добавка ÷ вода).
Ингредиенты
Стабилизаторы Е407, Е 508 1.