Смесь приправ ГОСТ номер 4 (Емколбаски): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
Условия хранения: при комнатной температуре. | Условия хранения: при комнатной температуре. | ||
== Ингредиенты == | |||
* глюкоза; | * глюкоза; | ||
* перец чёрный; | * перец чёрный; | ||
Версия от 21:12, 24 июля 2022
Смесь приправ ГОСТ номер 4 (Емколбаски) – это комплексная смесь специй для приготовления сосисок, сарделек и колбас высшего и первого сортов.
Общие сведения
Используется при изготовлении:
- сосисок Молочных;
- сосисок Русских;
- сосисок Сливочных;
- варёной колбасы Краснодарской.
Вес: 50 гр/100 гр.
Дозировка: 0,25-0,35% к массе фарша (2,5-3,5 г на 1 кг).
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: при комнатной температуре.
Ингредиенты
- глюкоза;
- перец чёрный;
- перец душистый;
- мускатный орех или кардамон.1
Источники
http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-4-dlya-sardelek-sosisok-i-varenyikh-kolbas/