Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 13: | Строка 13: | ||
Колбасные изделия должны быть свободны от поверхностного слоя жира. Покрытое раствором изделие следует сушить в проветриваемом помещении в течение 24 часов. Оптимальная температура обработки – 20°C. Рекомендуется проводить процесс обработки в гигиенических условиях. | Колбасные изделия должны быть свободны от поверхностного слоя жира. Покрытое раствором изделие следует сушить в проветриваемом помещении в течение 24 часов. Оптимальная температура обработки – 20°C. Рекомендуется проводить процесс обработки в гигиенических условиях. | ||
== Ингредиенты == | |||
Жидкие дисперсии полимеров (на основе полиэтилена/винилацетата и акрилата, без размягчителей)<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>. | Жидкие дисперсии полимеров (на основе полиэтилена/винилацетата и акрилата, без размягчителей)<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>. | ||
Версия от 23:21, 24 июля 2022
Таухмасса КР 15 (Фрутаром) – это прозрачная пленочная масса, предназначеная для обработки поверхности сырокопчёных и варёно-копчёных колбас в оболочке.
Общие сведения
Производится компанией «Фрутаром».
После обработки Таухмассой на поверхности батона образуется тонкая цельная прозрачная пленка бело-молочного цвета, которая защищает продукт от плесени и дрожжей, от появления белого налета и от проникновения патогенной микрофлоры.
Способ применения
Дозировка: 1% от массы колбас.
Колбасные изделия должны быть свободны от поверхностного слоя жира. Покрытое раствором изделие следует сушить в проветриваемом помещении в течение 24 часов. Оптимальная температура обработки – 20°C. Рекомендуется проводить процесс обработки в гигиенических условиях.
Ингредиенты
Жидкие дисперсии полимеров (на основе полиэтилена/винилацетата и акрилата, без размягчителей)1.