Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. | Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. | ||
== Ингредиенты == | |||
* гуаровая камедь E412; | * гуаровая камедь E412; | ||
Текущая версия от 23:51, 24 июля 2022
Эмульгатор КЕ 34 D (Фрутаром) – это вещество, обеспечивающие создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей. Применяется в производстве изделий группы варёных продуктов, рубленых полуфабрикатов для уплотнения продукции и решения проблем, связанных с бульонно-жировыми отёками.
Общие сведения
Продукт вносится на первой стадии куттерования в количестве 300-500 г на 100 кг сырья.
Соотношение белок-жир-эмульсия: 1:20:30
Срок годности – 24 месяца со дня производства.
Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Ингредиенты
- гуаровая камедь E412;
- ксантановая камедь E415;
- гороховый белок1.