Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «==='''Источники'''===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 4: | Строка 4: | ||
Разделку задней части тушки птицы производят на примерно равные части. Задняя четвертина тушки птицы в зависимости от схемы разделки может быть: без кожи, без гузки, без брюшного жира <sup>[http://docs.cntd.ru/document/gost-r-52427-2005 1]</sup>. | Разделку задней части тушки птицы производят на примерно равные части. Задняя четвертина тушки птицы в зависимости от схемы разделки может быть: без кожи, без гузки, без брюшного жира <sup>[http://docs.cntd.ru/document/gost-r-52427-2005 1]</sup>. | ||
== | == Источники == | ||
#http://docs.cntd.ru/document/gost-r-52427-2005 | #http://docs.cntd.ru/document/gost-r-52427-2005 | ||
[[Категория:Технологические термины]] | [[Категория:Технологические термины]] | ||
Текущая версия от 10:50, 25 июля 2022
Задняя четвертина – часть тушки птицы, полученная в результате разделки задней части тушки птицы вдоль позвоночника или поперечной разделки полутушки на две части; включает окорочок с прилегающими частью спинки, брюшным жиром и половиной гузки.
Разделку задней части тушки птицы производят на примерно равные части. Задняя четвертина тушки птицы в зависимости от схемы разделки может быть: без кожи, без гузки, без брюшного жира 1.