Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
Гусиная печень употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде. Из гусиной печени также готовят салаты, закуски, супы-пюре, котлеты и запеканки, а также фарш, используемый при приготовлении популярных во всем мире паштетов, колбасных изделий и других мясных деликатесов<sup>[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/ 1]</sup>. | Гусиная печень употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде. Из гусиной печени также готовят салаты, закуски, супы-пюре, котлеты и запеканки, а также фарш, используемый при приготовлении популярных во всем мире паштетов, колбасных изделий и других мясных деликатесов<sup>[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
#https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/ | #https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/ | ||
#https://dom-eda.com/ingridient/item/gusinaja-pechen.html | #https://dom-eda.com/ingridient/item/gusinaja-pechen.html | ||
[[Категория:Сырьё для мясоперерабатывающей промышленности]] | [[Категория:Сырьё для мясоперерабатывающей промышленности]] | ||
Текущая версия от 11:10, 25 июля 2022
Гусиная печень – субпродукт, получаемый в результате разделки туши домашнего гуся1.
Общие сведения
Гусиная печень – это достаточно жирный продукт, при этом приносит много пользы организму благодаря высокому содержанию железа. Помимо жиров и белков, в печени содержится масса витаминов группы В, витамин А, полиненасыщенные жирные кислоты и биотин. Печень гуся имеет достаточно плотную консистенцию и обладает нежным вкусом2.
Применение гусиной печени в производстве мясных и колбасных изделий
Гусиная печень употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде. Из гусиной печени также готовят салаты, закуски, супы-пюре, котлеты и запеканки, а также фарш, используемый при приготовлении популярных во всем мире паштетов, колбасных изделий и других мясных деликатесов1.