Marbikk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Мясо цыплят в сметанном соусе''' – консервы, изготовленные из мяса жареных цыплят с доб...») |
Marbikk (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 5: | Строка 5: | ||
=== Способ производства мяса цыплят в сметанном соусе === | === Способ производства мяса цыплят в сметанном соусе === | ||
Пшеничную муку пассеруют, смешивают со сметаной, костным бульоном и солью и варят с получением соуса. Режут и обжаривают в сливочном масле мяса цыплят, режут и пассеруют в сливочном масле морковь. Фасуют мясо цыплят, морковь и соус. Герметизируют и стерилизуют | Пшеничную муку пассеруют, смешивают со сметаной, костным бульоном и солью и варят с получением соуса. Режут и обжаривают в сливочном масле мяса цыплят, режут и пассеруют в сливочном масле морковь. Фасуют мясо цыплят, морковь и соус. Герметизируют и [https://findpatent.ru/patent/246/2461244.html стерилизуют<sup>1</sup>]. | ||
=== Ингредиенты === | === Ингредиенты === | ||
Консервы из мяса птицы в собственном соку вырабатывают из тушек цыплят, потрошенных, охлажденных или замороженных 2-й категории со срок хранения 3 месяца. Не используются дважды замороженные тушки птицы и тушки с изменившимся цветом мышечной ткани и жира. | Консервы из мяса птицы в собственном соку вырабатывают из тушек цыплят, потрошенных, охлажденных или замороженных 2-й категории со срок хранения 3 месяца. Не используются дважды замороженные тушки птицы и тушки с изменившимся цветом мышечной ткани и жира. | ||
Консервы | Консервы «Мясо цыплят в сметанном соусе» изготавливают из | ||
* мяса жаренных цыплят; | * мяса жаренных цыплят; | ||
* сметанного соуса | * сметанного [https://studfile.net/preview/8109349/page:2/ соуса<sup>2</sup>]. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
Версия от 10:40, 26 октября 2020
Мясо цыплят в сметанном соусе – консервы, изготовленные из мяса жареных цыплят с добавлением сметанного соуса.
Общие сведения
Мясные консервы для детского и диетического питания.
Способ производства мяса цыплят в сметанном соусе
Пшеничную муку пассеруют, смешивают со сметаной, костным бульоном и солью и варят с получением соуса. Режут и обжаривают в сливочном масле мяса цыплят, режут и пассеруют в сливочном масле морковь. Фасуют мясо цыплят, морковь и соус. Герметизируют и стерилизуют1.
Ингредиенты
Консервы из мяса птицы в собственном соку вырабатывают из тушек цыплят, потрошенных, охлажденных или замороженных 2-й категории со срок хранения 3 месяца. Не используются дважды замороженные тушки птицы и тушки с изменившимся цветом мышечной ткани и жира.
Консервы «Мясо цыплят в сметанном соусе» изготавливают из
- мяса жаренных цыплят;
- сметанного соуса2.