Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
*мясо [http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/3074-naturalnye-polufabrikaty.html птицы<sup>2</sup>]. | *мясо [http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/3074-naturalnye-polufabrikaty.html птицы<sup>2</sup>]. | ||
== Источники == | |||
#[https://shashlik-market.ua/kak-narezat-myaso-na-shashlyka/ shashlik-market.ua] | #[https://shashlik-market.ua/kak-narezat-myaso-na-shashlyka/ shashlik-market.ua] | ||
#[https://znaytovar.ru/new1031.html/ znaytovar.ru] | #[https://znaytovar.ru/new1031.html/ znaytovar.ru] | ||
#[http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/3074-naturalnye-polufabrikaty.html/ promeat-industry.ru] | #[http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/3074-naturalnye-polufabrikaty.html/ promeat-industry.ru] | ||
[[Категория:Полуфабрикаты мясные кусковые]] | [[Категория:Полуфабрикаты мясные кусковые]] | ||
Текущая версия от 03:23, 26 июля 2022
Мясо для шашлыка – это мелкокусковой мясной полуфабрикат.
Общие сведения
Изготавливают из мякоти спинной, поясничной и заднетазовой частей говядины, свинины, баранины либо мяса птицы.
Мясо для шашлыка должно содержать не более 15% жира1.
Способ производства мяса для шашлыка
Мясное сырье жилуется и нарезают на определенные кусочки по 30-40 г, согласно требованиям.
Ингредиенты
- говядина I и II категории;
- баранина I и II категории;
- свинина;
- мясо птицы2.