Для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка Саумад Антверпен 80 (KERRY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
Строка 20: | Строка 20: | ||
* яичный желток.<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | * яичный желток.<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:KERRY]] | [[Категория:KERRY]] |
Текущая версия от 05:39, 26 июля 2022
«Саумад Антверпен 80» (KERRY) – функциональная смесь для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Предназначена для шприцевания копченостей из свинины и говядины, добавления в ветчины. Уровень шприцевания и добавления – 60-70%.
Дозировка: 6%/100 л рассола.
Ингредиенты
- стабилизаторы;
- растительный белок;
- гидроколлоид;
- пищевые волокна;
- сыворотка молока;
- усилители вкуса;
- антиоксидант;
- экстракты пряностей;
- яичный желток.1