(Новая страница: «'''Колбасная разделка свинины''' – разделка свиных туш для последующего использования мя...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
Если свинина жирная, то её целиком используют для производства колбас <sup>[http://sunmuseum.ru/tehnologiya-myasa-i-myasoproduktov/2559-razdelka-svininy-v-processe-proizvodstva-kolbas.html 1]</sup>. | Если свинина жирная, то её целиком используют для производства колбас <sup>[http://sunmuseum.ru/tehnologiya-myasa-i-myasoproduktov/2559-razdelka-svininy-v-processe-proizvodstva-kolbas.html 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# http://sunmuseum.ru/tehnologiya-myasa-i-myasoproduktov/2559-razdelka-svininy-v-processe-proizvodstva-kolbas.html | # http://sunmuseum.ru/tehnologiya-myasa-i-myasoproduktov/2559-razdelka-svininy-v-processe-proizvodstva-kolbas.html | ||
[[Категория:Технологические термины]] | [[Категория:Технологические термины]] | ||
Текущая версия от 15:22, 1 августа 2022
Колбасная разделка свинины – разделка свиных туш для последующего использования мяса в производстве колбасных изделий.
Для изготовления колбас используют следующие части свиных туш:
- окорока передние;
- грудинка;
- шейная часть;
- шпик хребтовый и лопаточный;
- обрезь.
Если свинина жирная, то её целиком используют для производства колбас 1.