Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек высшего сорта Комби Докторская 1 (KERRY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 17: | Строка 17: | ||
* экстракты пряностей. <sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | * экстракты пряностей. <sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:KERRY]] | [[Категория:KERRY]] | ||
Текущая версия от 15:23, 1 августа 2022
Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек высшего сорта Комби Докторская 1 (KERRY) – пищевая добавка от европейского производителя ингредиентов «KERRY».
Общие сведения
Смесь «Комби Докторская 1» используется в производстве колбасы «Докторская» по ГОСТ Р 52196 для рецептур с заменами мясного сырья 20–30%.
Рекомендуемая дозировка: 8 г на 1 кг сырья.
Вкусовое направление: мускатный орех, кардамон.
Ингредиенты
- стабилизаторы;
- декстроза;
- пряности;
- усилитель вкуса;
- антиоксидант;
- экстракты пряностей. 1